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鸡蛋韭菜包子的家常做法_鸡蛋韭菜包子怎么做好吃

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

    馅、馅都是很常见的馅儿。今天这道韭菜馅的小就是先将鸡蛋炒熟打成碎块,再与鲜嫩的韭菜末混合在一起。因为韭菜很嫩,易出汤,所以千万不要提前太长时间拌出来,最好能在包之前混合好,这样能避免出汤太多。汤出得多了,一是会导致在二发时会漏汤,成品不漂亮;二是汤提前出来了,就会撇去不用,从而造成营养上的流失。如果用生馅来和韭菜混合做馅,就不怕啦! 因为肉馅会吸引一部分韭菜汁。所以吃哪种馅儿,还是看你自己的选哈尔滨哪个医院治癫痫好择喽!

    鸡蛋韭菜用料工具

    主料:麦芯粉(300克)酵母(3克)清水(150克)(20克)辅料 韭菜(一把) 鸡蛋(三个)盐(适量)大豆油(100克)
    厨具: 锅分类主食包子咸鲜数小时普通难度

    鸡蛋韭菜包子的做法:

    1.入面点机内桶中

 &nb衡水治癫痫那家好sp;  2.将清水、酵母、同入桶中

    3.启动揉面程序,成一个滋润的面团

    4.盖上盖子,在桶中进行基础发酵,面团是原来的2.5倍大小时,就可以了

    5.三个鸡蛋入碗中,韭菜择洗干净,沥水

    6.韭菜切成碎末

    7.锅中放油,7成热时,将打散的蛋液入锅中,用筷子快速划散,成小块,待蛋液凝固后,关火,晾凉后使用济南哪个癫痫医院专业p>

    8.将韭菜末倒入鸡蛋锅中,根据口味加入适量盐

    9.混合均匀

    10.发好的面团取出,置于案上,搓成细长条,切成大小均匀的剂子

    11.擀成中间略厚边缘略薄的小剂子

    12.取适量馅儿包入其中,将包好的包子放在蒸屉上,二发至表面圆润即可开火蒸,20分钟

    13.关火后,郴州羊羔疯如何才能治疗先不要急于开盖,焖5分钟左右再打开盖子,表面更光滑

    14.看,白胖胖的小包子

    15.鲜嫩的鸡蛋韭菜馅,好香

    小窍门:

    韭菜易出汤,所以不要太提早拌好馅,以免漏汤造成营养流失;鸡蛋不要等油温太高才入锅,6、7成热时就可以入锅,用筷子快速划散蛋液,形成小蛋块;一发要到位;二发只要圆润些就可开火蒸了,根据包子的大小来定时间;关火后,先别急于开盖,避免因骤冷而使包子皮变皱、变硬。

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