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酸果杏仁意式脆饼的家常做法_酸果杏仁意式脆饼怎么做好吃

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

  意式脆,又名"Biscotti",在意大利语中,意思是烤两次的。烤过两次,香、脆、硬的口感,家人都特别喜爱。做这道意式脆,我加入了中倍受追捧的两道,和仁,赋予了脆饼更美妙,丰盈的口感。无论是家中下午茶,还是外出休闲度假,这道意式脆饼都是非常不错的选择呢。

  【酸果意式脆饼】备受家人喜爱

  :低后天性癫痫能治好吗筋160g,糖粉20g,1个,50g,干50g,仁片50g,发酵粉4g,盐1g,朗姆酒10g

  :温度175度,时间15分钟

  酸果意式脆饼的做法

  1、蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡至发涨;

  2、备好其他所需食材;

  3、软化筛入糖粉,搅打至全部混合;

  4、加入蛋液,搅打至混合均匀;

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  5、筛入和泡打粉,加入泡好的蔓越莓干和杏仁片,拌和成面团;

  6、烤盘铺油纸,拌和好的面团放置在油纸上,整形成长方形状;

  7、预热放入烤盘,温度170度,时间15分钟;

  8、烤好后取出烤盘,待温度降下来后,切成约1.5cm厚的薄片,整齐码放在烤盘上;

  9、烤盘放入烤箱再次烘烤,温度175度,时间15分钟。

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  美食小提示

  1、做这道脆饼时,蛋液需分两次加入,一次性加入,很容易造成水油分离;

  2、杏仁片提前在烤箱里烤1-2分钟,去除潮气,味道更佳;

  3、第一次烘烤的时候要注意,面团表面烤至发黄,面团稍稍开裂时即可取出,不要烤至裂出大的缝隙,这样分切时会很容易破碎,无法保证片状的完整;

  4、面团一定要晾凉至温度降下来后才可切片,否则很容易散掉;

  5、切的时候要选择一把锋利的刀,并且用直切的方式,不要前后拉切,因为面团本身很酥脆,前后切容易使面团破碎。

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  杏仁和菱不能一起吃:杏仁与菱同食不利于质的吸收。

  杏仁和不能一起吃:杏仁与同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气

  甜杏仁的功效与作用

  甜杏仁营养丰富,含质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等。甜杏仁是一种营养丰富的食品,20~25颗杏仁(约28克)可提供670~710千焦热量,15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白质

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