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啤酒欧包怎么做 啤酒欧包的做法

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

一款健康、低脂、减肥、无糖……各种代名词集聚一身的啤酒。

这是一款采用啤酒酵头制作的,充满啤酒花香味的一款淳朴。带着乡土气息,有着古朴醇厚的浓郁乳酸发酵微酸,浅浅的啤酒微苦味道,夹杂着有嚼劲的酥脆欧包表皮,别样的一款欧包。

喜欢这种欧包的会很爱很爱这种淳朴自然味道,不喜欢的会觉得超级难吃……

想尝试一下的小伙伴,准备好了吗?跟着微雨一起开动吧~

此食谱为约500g啤酒欧包/两只。

啤酒欧包介绍

高筋(啤酒酵头)30g,啤酒(啤酒酵头)130ml,低糖酵母(啤酒酵头患上癫痫病已经1年了,请问应该怎么治疗呢?)6g,啤酒酵头(酵种1)14g,盐(酵种1)0.6g,(酵种1)39g,纯净水(酵种1)39g,高筋(酵种2)234g,纯净水(酵种2)280ml,盐(酵种2)1.25g,(主面团)312g,黑面粉(主面团)54g,纯净水(主面团)80g,盐(主面团)12g,

啤酒欧包的做法步骤

1、啤酒酵头,啤酒加热至80度以内,加入高筋面粉30g内搅拌均匀,冷却至40度以内,加入低糖酵母6g搅拌均匀,至全部溶解。放入容器内覆盖两层保鲜膜,室温发酵12~30个小时。

2、酵种1:啤酒酵头14g、盐0.6g、高筋面粉39g、纯净水39g混合均匀,覆盖两层保鲜膜室温发酵16小时。发酵的酵种表明密布很多气泡。

3、酵种2:高筋面粉234g、纯净水280g、盐1.25个g混合均匀,放入容器内,覆盖两层保鲜膜,室温发酵8小时。

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4、发酵好的种2表明有很多气泡。

5、主面团:高筋面粉312g、黑麦粉54g、纯净水80ml、盐12g、酵种1、酵种2混合揉至扩展阶段

6、将揉好的面团放入容器内,覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。

7、取出松弛好的面团分割成两份,团圆。静置松弛30分钟。将松弛好的面团整形至滚圆

8、光滑面朝上放入容器内(微雨放两只碗内,铺上棉制布)进行发酵,覆盖保鲜膜冷藏发酵12~16小时。

9、充分预热最高温度290度,地层廊坊市好的癫痫病病医院有哪些放置一只空烤盘。微雨预热的最高温度230度,上下火预热60分钟。将发酵好的胚放入烤盘内

10、表面筛均匀的筛一层高筋面粉,割包。

11、根据自己的喜好割包即可面筛均匀的筛一层高筋面粉,割包。根据自己的喜好割包即可。

12、,面包胚放入烤箱内,将烤箱内壁喷水,下置烤盘内浇上一杯水快速关门,使其产生汽,230度烘烤15分钟,取出下置烤盘。再烘烤30分钟即可。

13、烤制中~

14、好香的面包味道~

齐齐哈尔市看癫痫病挂什么科>15、表皮酥脆,内部松软的欧包就做好了~

16、切片~

小窍门

1、制作过程比较漫长,喜欢的小伙伴不妨试试。品尝一下原始欧包的魅力淳朴味道。


2、发酵时间不要改动,避免再制作过程中达不到理想的状态,


3、整形后建议发酵篮发酵,由于微雨工具不齐全,只能突发奇想用了碗。


4、制作好的欧包,可以就那么裸着室温放着。也可以切片后冷冻保存,食用前取出室温解冻,可叮一下回软食用。可烤箱稍微加热一下。均可。


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