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家庭水煮豆花鱼的做法的做法家庭水煮豆花鱼的做法怎么做

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-06-29

家庭水煮豆花鱼做法:

1.油菜洗干净,在加了油和盐的开水中,整叶烫熟;青葱3-4根左右,也焯一下,摆在盘底

2. 芹菜切大片,先在如上开水中焯一下,备用;白菜切大片,和芹菜一起,在油锅中加辣豆瓣酱、花椒油和少许盐,炒至8分熟,放入盘底

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3. 嫩豆腐一盒,连盒一起在开水中烫3分钟左右(以免豆腐碎掉),取出,切成片,摆在盘中(盖在青菜上面),淋些红油

4. 将鱼片成薄片,用盐、料和少许淀粉抓匀,腌15分钟左右;下锅前沥干多余水分

5.锅中放1.5倍的油,中火炒香辣豆瓣(2勺)、姜、蒜、花椒粒、辣椒粉和干辣椒(整个的);加料酒、砂哪可以治癫痫糖、少许酱油和热水、盐,煮开后,滑入鱼片,煮5分钟即可;连同汤汁一起倒入盘中(汤汁要能抹过豆腐和大部分鱼片)

6. 另烧热(较多的)油,关火,稍晾一会儿,待油温略降但仍有热气时,放入(许多许多)花椒(可以是磨过的),开小火,慢慢炒出花椒香味;关火后,油连同花椒一起倒入盘中

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