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米酒的功效与作用 喝米酒可补血养颜 -

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-07-05

  米酒的味道很清香,且口感并不是很烈,有一丝丝的清甜味且伴有浓浓的米香味小_百_姓_养_生_网。米酒的功效与作用有不少,有消化不良和厌食烦躁症状的朋友吃其是很有疗效的。朋友们想知道米酒的做法及米酒怎么做吗?下面就为大家介绍。

  自己酿的米酒的度数不算高,所以女性朋友平时也是可以适当的饮用一些,有很好的补元气的效果,下面就来为大家介绍它还有哪些功效和一些做法。

  米酒的功效与作用

  对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。

  对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

  米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

  产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

  米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。

  米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。

  米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系qCHo

  米酒的家常做法

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  材料

  糯米1斤。

  辅料

  甜酒曲2克。

  调料

  适量的凉白开。

  1.将准备好的糯米清洗干净,然后再放在清水中浸泡一段时间,放入电饭煲中,加入没过半个手指节的水,糯米饭要煮的比平常的米饭硬,粒粒分明,但要煮熟,根据自己家电饭煲情况加水。

  2.将大约2克的九曲用勺子按压成粉末。

  3.米饭蒸熟以后,闷一会儿,因为糯米比较难熟,而且容易返生。

  4.闷好的糯米饭放入干净,干燥的盆中。

  5.分次加入200克凉开水,目的一是降温,二是增加出酒率,每次加入水,都要让糯米充分吸收,加入全部水糯米饭不能成稀糊状,此步骤可以根据经验多加或者少加水。

  6.待糯米温度降到比手温略高,大约35°左右,撒入酒曲,拌匀。

  7.拌好的糯米饭,压平,中间留出一个孔,就是酒窝。

  8.盖上盖子,放在暖气上(盖子不用密封,若是暖气太热,可以用毛巾将盆子包裹,以受热均匀)夏天可以直接在室温下发酵。

  9.24小时以后,揭盖,酒味飘香,酒窝中渗满清亮的酒www.xbxysw.com

濮阳市目前治疗羊羔疯的新技术left">  10.糯米块也浮起,米酒就做成了,做成的米酒可以立刻煮了吃,也可以放几天,但需要放在温度较低的地方,夏天要放入冰箱冷藏,一周之内吃完为宜。

  烹饪技巧

  1、这是非常简易的米酒制作方法,糯米不用泡,直接煮熟,若是怕煮把糯米煮的太软,也可泡了蒸熟,剩下的步骤一样。

  2、必须用干净,干燥,的容器盛米酒,以玻璃,陶瓷,搪瓷容器最好,不建议用塑料的,容器不必密封,因为发酵过程中也需要空气。

  3、所有的过程中都不能粘油。

  4、如果气温低,可以发酵36或48小时,以酒味浓郁,酒窝盛满酒为准,看米酒是否发好。

  5、若是发酵后,表面出现白色的绒毛,属于正常发酵现象,不影响食用,若是出现黑色的菌斑,则不能食用,可以将那层米酒舀出,剩下的可以正常发酵。

  米酒煲鸡

  材料

  母鸡1/2只,糯米酒500ml,当归20g,大枣50g,清水500ml,盐1茶匙(5g)。

  做法

  将母鸡清洗干净,斩成大块。当归用清水冲洗干净。

  大枣洗净后用小刀挖出枣核。锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。

  砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫欢迎xbxysw.com。最后放入盐调味老年癫痫病的治疗即可。

  米酒煮鸡蛋

  材料

  新鲜鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。

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  做法

  枸杞子先用冷水洗净,然后用温水浸泡至柔软捞出备用。

  炒锅中加入少许橄榄油,放入姜片炒出香味,姜片微微变黄时淋入糯米酒,然后加入两倍的清水,用中火加热;放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟。

  趁煮汤汁的同时,将鸡蛋磕到锅中,用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中,倒入汤汁没过,淋入少许麻油即可。

  功效

  温胃健脾、祛风散寒、滋阴补肾,对脾弱体虚的人大有补益。

  枸杞米酒

  主料

  酒酿适量,枸杞适量。

  辅料

  干银耳适量,梨适量。

  调料

  冰糖适量。

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  1、干银耳泡发,去根和硬质物,清洗净;梨削皮切丁。

  2、将步骤1中处理好的银耳倒进高压锅里,然后再添加适量的清水,一起进行炖煮二十分钟x.b.x.y.s.w.c.o.m

  3、开盖,加入酒酿,枸杞,梨丁,冰糖,再次烧开即可。

  4、晾凉,放入冰箱冰镇,然后随时享用。

  香瓜红枣酿米酒

  主料

  枣(鲜)10粒、冰糖5粒。

  做法

  1.黄香瓜切小块后放冰箱冷藏。

  2.红枣洗净用温水泡开。

  3.不锈钢锅内放一碗温水和冰糖煮开。

  4.煮开后倒入米酒。再加入红枣。煮开后关火。倒出放凉。凉后随意加入黄香瓜丁即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的米酒的功效与作用的内容小~百~姓~养~生~网。现在大家都知道米酒也是有很多功效的了吧,并且它也能制作成很多美味佳肴来,且做法都很简单。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。

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