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芋头的家常做法 营养芋头美容又养颜 -

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-07-05

  芋头味道鲜美,营养丰富,很多人都喜爱吃芋头,而且芋头的做法非常简单在家就能自制美味的芋头,多吃芋头能够提高人体的免疫力,那么大家知道芋头的做法吗?芋头的热量大家知道是多少吗?下面小编就为大家介绍一下芋头的做法大全吧推荐www.xbxysw.com

  家常菜芋儿鸡

  材料

  泡姜20g,蒜40g,花椒2-3g,郫县豆瓣60g,料酒10g,干红椒适量,糖10g,油适量,盐适量。

  做法

  1.鸡洗净,斩成小方块,加水烧开去血沫子,倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切,泡姜切片。

  2.锅内加油,大火爆香泡姜,蒜瓣,下花椒,郫县豆瓣,几颗干红椒翻炒,加入鸡块芋头仔,烹入料酒,加水稍稍没过鸡块和芋头,盖上锅盖烧开后,加入糖,转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。

  芋头饺

  材料

  芋头一个,木薯粉300克,五花肉300克,冬笋200克,木耳50克,红薯粉条50克,姜。

  做法

  1 芋头削皮放到蒸锅里,切片蒸熟,大约20分钟。

  2 蒸熟的芋头,用工太原癫痫病专科医院具倒成糊状,放凉。

  3 加入木薯粉,和均匀,如果太干,可以适量加如一些温水。

  4 五花肉斩成肉末备用。

  5 把冬笋,水发洗净的木耳,水发的红薯粉条,全部切碎。

  6 用热油煸香姜片。

  7 然后把姜片捞出,弃之不用,把切碎的五花肉,木耳,红薯粉条,拌匀,加入盐调味。

  8 用芋头和木薯粉和成的面,做皮。

  9 把馅料包进去,成饺子状来自www.xbxysw.com

  10 平底锅放少量油,把芋头饺放入锅里,盖上盖子,下火煎。

  11 一面煎熟,翻面。中途要盖上盖子小诀窍芋头先要蒸,或者放到压力锅里,加入水煮熟,等晾到温了,不烫手,可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋头饺,透明有弹性而又滑糯。 市场买不到,可以网购,很便宜的,才几元一斤。 冬笋是比不可少,或者春笋也可以。只有放了笋的芋头饺,才特别香。

  也可以蒸着吃,不过要在芋头饺下面铺上:玉米皮,苏子叶,荷叶之类的,不然太黏了,蒸熟了不容易从锅里拿出来,很容易破掉。

  芋头饺

  材料

  芋头500克,小麦淀粉(澄粉)150克,白糖50克,猪油50克,豆沙馅,花生油适量。

  做法

  1.荔浦芋头去皮洗净后,切成小丁。放微波炉里蒸熟。取出用小勺压成株洲癫痫病治好要多少钱泥。

  2.将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉。加入沸水烫熟www.xbxysw.com。加入白糖。

  3.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换,不过猪油味道更纯正。用手揉匀。因为加了猪油,一点也不沾手,很容易就揉匀了。

  4.加入压好的芋头泥。

  5.将澄粉和芋头泥揉成面团。

  6.取一小块压扁。包入适量豆沙馅。捏成饺子形状。

  7.坐锅点火,放入油烧至四成热。

  8.放入芋头饺子,中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。

  咖喱芋头

  材料

  嫩一点的芋头750克,香葱50克,咖喱20克,花生油适量,酱油5克。

  做法

  1、首先将芋头去皮洗净,切成两半,香葱叶切末,葱白部分切短。将芋头块放入烧热的油中,五成油温慢火浸炸20分钟DFWE

  2、待芋头熟透、外皮略干后捞出,控油。锅内留少许油,小火放入咖喱炒开。放入香葱煸出香味。

  3、加入少量水和酱油调和均匀,放入芋头用锅铲慢慢炒匀,使咖喱均匀地粘在上,即可出锅装盘食用。

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  1、在选择芋头方面,一定要选择比较结实的芋头,而且没有斑点。芋头用手指甲轻轻一刮可以刮掉外皮的,说明芋头收获的时间比较短,比较新鲜,切开后发现肉质细白的,就表示新鲜质地松,这属上品。外型千万不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香糯爽滑;如果呈现液态状,肉质就会很水,吃口就不会太好。

  2、在制作芋头时,一定要注意,由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,这样芋头中的皂甙就会被中和了,也就避免了发痒。如果手部有未愈的伤口,就不能使用这个方法了,需要戴手套削皮。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以起到止痒的效果。

  3、芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中,否则芋头表面会变黄,影响出品的色泽。

  4、炒制咖喱块一定要加入适量油慢火炒开,火一定不要急,否则很容易糊锅。

  5、选择日式咖喱是因为他比较简单,无需加入太多乱七八糟调料即可完成菜品制作小.百.姓.养.生.网

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  南乳芋头

  材料

  芋头500g,玫瑰腐乳一块,老抽几滴,葱,红腐乳汁(南乳汁)一大勺(约30ml)。

  做法

  1.准备材料。

  2.把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压佛山市癫痫病医院预约挂号碎,葱洗净切成葱花。

  3.锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄。

  4.倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀。

  5.滴入几滴老抽。

  6.倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平。

  7.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂。

  8.开盖收汁,撒上葱花出锅。

  反沙芋头

  材料

  刨白芋头750克,生油500克(耗油150克),白糖400克,葱珠15克,花生仁末25克。

  做法

  (1)将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后,把炒鼎洗净上火,放入生油,侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里,炸至金黄色(要炸熟)捞起。

  (2)把葱珠倒入鼎里炒香,加入白糖和少许清水,把糖煮成甘(即糖浆滚至出现大白气泡时)后,将炸好的芋头、花生仁末一起倒入鼎内,把鼎端离火炉,再用鼎铲边铲边用扇扇冷,至糖变成干白即成。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍芋头的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的芋头了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧chh

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