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为何玉米被称为“食物中的黄金”?

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-07-16

  德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。在包括以白面和大米为原料的所有主食中,玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量,是稻米、小麦的5―10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。

  可预防心脏病和癌症

  维生素A和维生素E玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。

  膳食纤维玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒癫痫手术治疗多少钱素的排出。

  不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。

  有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。

  营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用。

  B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、等,对保护神经传导和胃肠功能,预防病、,维护皮肤健美是安阳市专治癫痫病的医院有效的。

  其他玉米须有较强的功能,对、有治疗作用,还可以清热利胆排石,适用于型症等。

  含有7种“抗衰剂”

  经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻和脑功能衰退。研究继发性癫痫患者可不可以使用卡马西平进行治疗呢?人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

  不同颜色的玉米,保健功效略有不同

  不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。

  与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。

  黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。

  不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,榆林市哪家医院治癫痫病好受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。

  这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1―2倍,硒的含量则高8―10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起。

  糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合人食用。

  而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、病人群是非常好的选择。

(责任编辑:王健淇)

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