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多吃芽化糙米饭可预防糖尿病_饮食

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-09-05

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核心提示:如何让普通的米饭营养又美味?营养专家表示,煮饭前,先用温水将大米浸泡20―30分钟,就能起到提高营养儿童癫痫症状和口味的作用。

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  据美国“今日医学”网近日报道,美国科学家在研究中发现,在煮饭前用温水浸泡,可以促进其“芽化”,刺激大米中多种酶的产生,这些活性物质对人体健康和的吸收非常有益。研究表明,多吃芽化糙,可提高认知能力,对有预防作用。

  对此,上海医院主任营养师飞表示:“糙米经过浸泡后,的确可以促进营养吸收。对普外伤性癫痫能治愈吗通的大米来说,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果。”分析,首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于;其次,大米中含有一种叫的物质,会影响身体中蛋白质和,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米运城羊羔疯哪家医院治的好中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。“不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。一般最好用30―60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。”陈霞飞提醒,最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。

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