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番茄浓汤滑牛肉 - 天下菜谱网

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-11-13

  番茄和牛肉天生绝搭,怎么混都好吃,最常见的就是炖,这道番茄牛肉实际是中西结合,借鉴西式浓汤再以中式生氽的手法烫熟牛肉,汤汁香浓可口,牛肉鲜美滑嫩,酸酸甜甜的味道令人胃口大开。

  番茄浓汤让承德羊癫疯临床治疗方法每一片牛肉都裹满酱汁,最后洒上自家种的小香芹碎,清新霸气的香味立刻给原本平庸的茄汁带来了惊艳的感觉。

  主材:牛肉、番茄

  配料:葱、姜、芹菜、淀粉

  调味料:盐、黄酒、生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒

  1、牛肉逆纹切薄片,加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟,加适量油拌匀备用。

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  3、热锅凉油,小火炒香葱段和姜片,转中火下番茄翻炒,加少许白糖,炒至番茄完全糊化。

  4、加适量番茄酱翻炒均匀,加入与锅中酱汁等量的开水,烧开后加盐调味。

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  5、加少许蚝油和生抽,下牛肉片,大火煮至牛肉完全变色,洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅。

  贴士:

  1、牛肉最好选用牛柳比较嫩滑。

  2、炒番茄的时候加少许糖更容易糊化。

  3、加番哈尔滨治癫痫那里专业茄酱不仅颜色漂亮,口味也更加丰富。

  4、牛肉不可久煮,变色即可。

  5、胡椒粉黑白都行,关键要现磨。

  6、芹菜要用小香芹味道最好。

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