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卤蛋的吃法大全_卤蛋怎么吃好吃_卤蛋的家常吃法合集_做法大全

来源:菜谱大全吧   时间: 2018-11-19

卤蛋是经过卤制的鸡蛋,制作方法有很多种,不同的调料卤制出来的鸡蛋的口味也是不同的,吃起来也是更加的香美,是孩子们最爱吃的,家中的妈妈们可以一次多卤制一些,放到冰箱里面供孩子们食用啊,下面小太原公立知名癫痫医院编为大家整理了更多的有关卤蛋的做法,一起来学习下吧!

卤蛋的制作技巧

1.卤汁调制:先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口。若癫痫病通常用什么方法治疗?使用红曲,先将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,透出香味后即可;

2.将鲜蛋洗净,放入加盐(1小匙)后清水有哪些常见的癫痫治疗方法中煮沸6~8分钟,待蛋白凝固后,捞出浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹;

3.再将剥壳后的蛋投保山市有癫痫医院吗入卤汁中,用文火加热卤制15~25分钟,待卤汁香味渗入蛋内,蛋白变成酱色,蛋黄凝固后,熄火后再焖10分钟,即成卤蛋,食用前切半即可。

 

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