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烧烤与哪些食物同吃不致癌

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-01-14

世界卫生组织经过多年的研究,声称烧烤中的有害成分等同于吸烟的毒性。比如1只烤鸡腿=60香烟。而常吃烧烤的女性患的危险性要比不爱吃烧烤食物的女性高出2倍。

研究表明,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里的蛋白质结合,就会产生一种叫“苯并芘”的致癌物,人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食物,致癌物质在体内蓄积,很容易诱发、肠癌等。

茂名市癫痫病医院有哪些;text-align:left;">但是,是不是因此我们就与烧烤出来的美味食品说“拜拜”了呢?在实际生活中恐怕很难做到,聪明的营养师经过长期的观察和研究,提出了一些好办法,可以在尽享美味的同时将对健康的隐患降至最低限度。譬如,用生菜叶子包裹着烤肉和辣椒圈、大蒜片一块吃。生菜中含有大量的膳食纤维和素,红辣椒则是维C含量最高的一种蔬菜,大蒜中含有抗化、抗的成分,这些蔬菜对降低烧烤中的有害物质都有明显的作用。

与水果搭配也是个不错的选择。研究小组发表报告指出:吃烤肉后在体内聚集的致癌物,在吃梨或者喝柠檬汁承德癫痫病医院有哪些后可以将其大量排出。因为,梨或者柠檬富含维生素C和黄酮类物质,能够有效地分解和中和致癌物质,有益健康。

合理搭配蘸料也有益处。希腊、意大利等地中海国家的居民经常吃烧烤食物,但是那里的肿瘤发生率却比较低,因为当地居民经常吃番茄制品。他们在吃烤鱼烤肉时,常将番茄酱作为佐料。番茄中含有丰富的番茄红素,番茄红素有很强的抗氧化能力和阻碍癌细胞合成的能力。

在吃烧烤的同时一定要增添一定量的米饭或者馒头、玉米饼类的平顶山市羊羔疯医院专家在线面食,这样就更加有益于膳食平衡,而米饭、面食中富含的碳水化合物,也具备一定程度的解毒作用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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蔬菜、水果的抑癌作用,不是某一种成分单一作用的结果,而是多种成分的综合作用体。因此,不建议烤点蔬果来达到均衡营养,因为蔬菜水果的营养价值……

吃烧烤会致癌。并且不管烧烤的是肉还是鱼,是瘦肉还是肥肉,都会致癌。有研究表明,经常吃烧烤的人,比不吃烧烤的人,结肠癌和胃癌发病率都高出许……

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