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禽、畜有些器官不能食用_饮食新知

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-05-18

据有关报道,人们食用了某些禽、畜等体内一些具有正常生理功能的器官,会影响人体,甚至会产生疾病。因此在宰割加工或烹制前应认真处理掉。

(1)鸡鸭尾脂腺必须除净。鸡尾脂腺或鸭尾脂腺,即尾尖,俗称为鸡、鸭屁股。它是淋巴最集中的部位。淋巴中的巨噬细胞具有很强的吞噬病毒、病菌等有毒物质的能力,但吞食后只能储存于囊内不能分解,时间一长,鸡、鸭尾脂腺就哪些癫痫治疗方法比较好成了储藏病毒和致癌物质的“仓库”,因此在烹调时应将尾脂腺切除。

(2)鸡、鸭肺必须除净。鸡、鸭肺中的肺泡细胞具有很明显的吞噬功能,它能够吞噬鸡、鸭吸入的微小灰尘颗粒和各种致病细菌。虽然有些病菌可能被中性细胞消灭,但肺泡中仍残留少量死亡病菌和部分活病菌,烹调前必须将肺除去。

(3)畜甲状腺必须赊净。畜甲状腺位于胸腔入口处的正前南阳哪家医院治癫痫最好方,与气管的腹侧面相连,是成对器官。甲状腺所含成分主要有甲状腺素和三碘甲状腺氨酸,一般烹调不易破坏,食后易引起中毒。

(4)肾上腺必须除净。肾上腺俗称副肾或小腰子,位于肾的前端,呈褐色。同甲状腺一样不能食用,必须去除。当人误食后会发生肾上腺素过剩,从而扰乱代谢,会出现恶心呕吐,重者出现瞳孔散大等中毒症状。

(5)淋巴结必须除癫痫的发病起因有什么净。多位于家畜腹腔沟、肩胛前和腰下等处,呈圆形,俗称“花子肉”,是动物体内的防疫器官,亦是微生物和异物的聚集处,必须除掉。

(6)羊悬筋必须除净。羊悬筋又名蹄白珠,是羊蹄内发生病变的一种病毒组织,一般为串形或圆粒形的,必须摘除。

(7)兔臭腺必须除净。兔体有3对腺体,其味极臭,必须摘除,否则与肉同煮时,就会发生异味,无法入口佳木斯市癫痫病治疗技术。这3对腺体及所在位置分别为:白色鼠鼷腺,雄兔位于阴茎背两侧皮下,雌兔位于阴蒂背两侧皮下,该腺体分泌物为黄色且奇臭;褐色鼠鼷腺,紧挨着白色鼠鼷腺;直肠腺,位于直肠末端两侧壁上,呈长链状。

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