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大茄缸_大茄缸的做法私家菜

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-05-18

大茄缸-慈禧当年的私房菜

主料:圆茄子

辅料:葱姜蒜

木耳

黄花菜

鸡蛋

调料:盐;酱油;料酒;蚝油;淀粉

大茄缸的做法

1先看看原材料:要用圆茄子,长茄子不灵。

西安市中际中西医结合脑病医院是公立的吗?2先处理食材:猪里脊切丝,上浆抓匀备用。木耳;花菜洗净,去掉老根备用。葱姜蒜切好备用。

 

3圆茄子去皮,切成1厘米左右的长宽条备用。二个鸡蛋液打散备用。

4做油锅,茄子裹满蛋液,5成热下入油锅炸至金黄捞出备用。

 

5准备一个深盆,要有一点像过去的大缸。将炸好的茄子条,先码入缸底,备用北京市健宫医院癫痫科预约电话

6再将其余炸好的茄子条码入四周,其它的碎茄子条,垫底即可。这样就围成了一个大缸的模型了。

 

7下一步,将3个鸡蛋炒散备用。

8另起锅,爆香桂皮;八角

 

9再倒入肉丝滑散

10填入葱姜蒜炒香,再倒入炒散的鸡蛋,及木耳;花菜炒匀即可出锅。癫痫病人需要多久才能治停药?>

 

11然后将炒好的食材倒入大茄缸中。

12将码好的大茄缸上蒸锅蒸40分钟。

 

芡汁的制作:

另起锅,倒入清水少许,蚝油;酱油;胡椒粉;盐,

淀粉勾芡后,浇入花椒油,关火备用。

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将蒸好的大茄缸倒扣在盘中,浇上芡汁即可。

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