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肉酿面筋_肉酿面筋的做法家常菜

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-05-18

这个面筋就是之前那个便当盒里用的了

本来想先整理其它的旧图,这个想再囤囤的

有妹子问这个丸子的做法,答应早点整理出来

然后本来是排在最近第三个整理出来的食谱的

但是已经答应妹子了心里总觉得挠挠的,挠挠的

于是思来想去还是把它排到第一位了,直接就它了吧

先蒸熟,比直接入水煮更能锁住鲜味

不再做后续调味的吃口也好,但是我就是喜欢酱油红烧咸甜口武汉癫痫病哪家医院能治好p>

本来是想着做个浇汁,又觉得只是浇在表面的话不够入味

于是最后还是决定全员下锅滚一圈吧

肉酿面筋

酿面筋材料:9个,蛋清1个,2朵,香菇水60ML,猪肉糜250G,蒜2瓣,盐1/2茶匙

调味料:酱油1汤匙,白砂糖1.5汤匙,鸡精一小撮

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1.提前用清水泡软,香菇水滤出来留用(我滤了60ML)

2.猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠

3.分次加入60ML步骤1泡香菇的水,每加一次都充分搅打

4.泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用

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5.油面筋一只

6.用手指戳一个孔,中间是空的

7.从小孔往面筋里酿肉馅,塞满。我塞的是比较满的,最后面筋只剩一层外皮,塞少一点也行

8.全部酿好

9.中大火蒸20分钟

10.蒸好的半成品,碗底有很多汤汁

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11.将丸子和汤汁一起倒入炒锅中。加酱油1汤匙,白砂糖1.5汤匙,鸡精一小撮大火煮开

12.边煮边翻动让丸子上色均匀,汤汁量少所以很快会收干。汤汁收干后起锅,撒一些葱花和熟芝麻装饰即可。

成品为咸甜口,如果不喜甜的可以少放糖。想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡,最后淋在表面

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