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腌杂蔬_腌杂蔬的做法卤菜

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-05-18

腌渍咸菜是过程简单,平时看着咸菜瓮里稍有空隙,老人们就会顺手丢些蔬菜进去。白菜帮、萝卜樱子、西瓜皮、芹菜根,地瓜,萝卜……经年累月这咸菜瓮里的盐水就沉淀成一瓮味道厚重的老水。

经过这盐水的腌渍,各种蔬菜就变成了我们餐桌上的美味小菜。翠绿的萝卜缨,淡黄色的西瓜皮,脆生生的腌白菜,绿峥峥的腌萝卜,这里面腌地瓜最招人喜欢,腌好的地瓜烤熟了,沙沙的鹅黄色的地瓜瓤和咸蛋黄有的一比。

现在再去腌渍咸菜是个很麻烦的事儿,没有了那厚重的陕西治癫痫专业医院老盐水,腌出来的咸菜全没有记忆里的味道。但,自小养成的就着咸菜喝稀饭的习惯没法改掉。

腌杂蔬

原料:150g、芹菜根100g、香菜根适量,青椒100g、油20g、花椒适量,生姜,酱油200g,精盐适量

腌杂蔬的做法

1、黄瓜青椒洗净、芹菜根与香菜忻州癫痫病手术治疗根刮洗干净,放阴凉通风处晾干表面水分。

2、黄瓜片成厚片撒入精盐腌渍1小时。青椒与香菜根,芹菜根可以撒少许精盐腌渍。

3、锅里倒入油,放入花椒爆香。倒入酱油,兑入等量的清水烧开。

4、把腌渍好的杂蔬攥净水,放入干净容器里,倒入晾凉的酱油料汁,腌渍数小时即可。

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关键词:

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...

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