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巧克力彩纹卷的做法_巧克力彩纹卷怎么做_巧克力彩纹卷的家常做法_依依美食【心食谱】

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-05-25

80g,3个,50ml,油60ml,盐少量

1.牛奶(或橙汁)中加入色拉油,用手动打蛋器打至肉眼看不见油星就可以了

2.一次性筛进已经过筛的面粉,稍拌匀,看不见干粉就可以,不用多拌

3.加入蛋黄,充分拌匀,这里很容易拌均匀成光滑的面糊的。蛋黄糊制作好以后,如何减少癫痫病发作的可能放在旁边备用

4.用无油无水的干净容器来装蛋白,蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状,加人1/3白砂糖

5.转中速打至蛋白泡沫浓稠时,再加入1/3白砂糖

6.转高速打至蛋白出现纹路,加入剩下的1/3白砂糖,打蛋器最好在盆中走“之”子,这样的方式打出河北癫痫病医院哪家正规来的蛋白不易消泡

7.最后转回低速,把蛋白打至中性发泡,表现为拉起打蛋头时,可以拉出弯钩;(打发好蛋白就可以预热烤箱165度)

8.用橡皮刮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,用切拌、抄底的方式快速拌匀

9.拌匀以后,再重复1的做法

10.把太原癫痫专科医院有哪些拌匀的蛋黄糊全部倒回剩下的蛋白糊中,用从下往上翻的方式拌匀,千万不用划圈翻拌

11.把拌匀的面糊分成两份,其中一份面糊中取2~3大勺到另外的容器中,加入一大勺可可粉(加入融化放凉的巧克力浆),拌匀,再倒回面糊中拌匀,成为可可面糊

12.间隔着把两种面糊倒进铺了油纸的烤盘中,用刮刀稍乌鲁木齐治癫痫公立医院拌,在桌上大力振两下,振出气泡

13.把烤盘放进上数第二层,165度~170度,上下火20分钟,上火1~2分钟固定表皮;(具体时间、火力应根据自己的烤箱调节)

14.出炉后马上倒扣在烤网上,趁热撕开油纸

15.稍凉后,利用擀面杖把蛋糕卷卷起

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