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蜂蜜棉花蛋糕的做法_蜂蜜棉花蛋糕怎么做_蜂蜜棉花蛋糕的家常做法_董红卫【心食谱】

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-05-25

面粉过筛、牛奶退冰、其中三个蛋白需冷藏后使用

取蛋黄面糊中蛋黄、鸡蛋、蜂蜜与牛奶搅打均匀备用

取有柄一小锅倒入其他植物油,小火加热至有油纹即离火。将锅子顺时针摇晃锅中热油稍微降温,加入其他面粉快速搅拌,搅至滑顺面糊即可。此时务必小心,干粉加入热油会有油爆癫痫病医院治疗费用是多少,小心被喷起的油滴到

将烫面糊搅拌降温后,倒入蛋黄面糊快速搅拌,一开始会呈现很"水"的感觉,搅拌至一定程度锅中烫面面糊温度使面糊呈现稠装,即可停止搅拌,放在旁边备用

开始制作蛋白面糊将3颗冷藏蛋白倒入干净锅中,以打蛋器中速搅打至粗泡,倒入1/3砂糖继续搅打治疗癫痫哪家医院好>

蛋白气泡较一开始细致后,再加入1/3砂糖

最后,再搅打过程中感觉蛋白以快成固状前,加入剩下的砂糖与一点柠檬汁,完成最后搅打

蛋白面糊打至打蛋器举起蛋白霜成"勾状"即可

将1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中快速搅拌均匀

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将步骤9的面糊倒入剩下的打发蛋白中,此时务必"快速"从上往下"切",翻起面糊再"切",将两种面糊搅拌均匀

完成后的蛋糕面糊,从高处往下倒入模型中

装有蛋糕面糊的模型稍微在桌上敲两下,震出面糊中气泡

放入烤箱,以烤盘加热水的"水浴"商丘癫痫治疗医院哪家效果好式蒸烤

以170度中层烤5分钟,即可看见蛋糕明显隆起上色,接下来温度转140度烤35分钟,最后出炉前不要急着取出蛋糕,让它闷在烤箱中降温5分钟

取出后的棉花蛋糕在桌上敲几下,敲出蛋糕内湿气,并倒扣放凉后以尖刀外缘画一圈脱模,放进冷藏口味更佳

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