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福州醉排骨的做法_福州醉排骨怎么做

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-06-06

材料:肋排 土豆

辅料:蒜 香葱

醉排骨料汁:虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉

做法:癫痫病发作会发疯吗p>

1、肋排切小块,土豆去皮也切小块,蒜剁成茸(蒜的量要多些,也是这道醉排骨点睛的窍门),香葱切颗粒

2、肋排中加一点点的盐、料酒,裹上地瓜粉

3、热锅热油7成热,将肋排放入炸

儿童癫娴病怎么治px">4、炸一半时候,就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸,如果一起炸要根据材料熟程度顺序放)

5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了,将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中,搅拌均匀,蒜蓉量要多些

6、趁热,将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中,然后盖上盖子,双手抓着摇晃大碗使其入味,这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了<癫痫病是如何诊断的/p>

小贴士:

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1、之所以叫醉排骨,最关键的就是最后的步骤了,趁热将炸好的材料放入料汁中让其吸足料汁,而且焖盖片刻,不然入味,腌制过的排骨口感也会变得润滑起来

2、福州菜偏甜,所以料汁比例中可以适当提高糖的量,虾油是必须放的,这个可是福州菜的标志。

 

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