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橙香焦糖牛奶炖蛋

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-08-09

原料:鸡蛋2个,牛奶一罐,橙一个,白糖60g。

做法:

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1,2个鸡蛋打散,搅拌均匀。

2,在鸡蛋液中,加入牛奶,牛奶与蛋液的比例是1:1.

3,根据个人口味加入一勺白糖。

4,用打蛋器,搅拌均匀。

5,将牛奶蛋液,过滤倒入容器中。

6,用保鲜膜覆盖在容器表层,入蒸锅,中火蒸8-10分钟左右。

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7,榨出一个橙的汁水,

8,加入60g白糖。

9,用小火加热熬煮,并且不停的搅拌。

10,待熬煮粘稠成焦糖色,顺着容器壁加入20g的开水,搅匀。

11,熬好的焦糖,稍微晾凉后慢慢浓稠。

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12,将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。

小贴士:

1, 此款点心,软嫩香滑,搅拌好的牛奶蛋液,最好是过滤一下,才能保证成品的细腻口感。

2, 牛奶和蛋液的比例,可以根据个人口味来控制银川哪个医院看癫痫,1:1的比例,炖蛋会比较韧一点,如果喜欢更嫩一点,牛奶的量可以加倍。

3, 熬焦糖浆,一定要小火熬煮,并且不停的搅拌,以免粘锅。

4, 最后的焦糖浆,口感偏甜,在搅拌蛋液的时候,可以选择不加糖,或者少放糖,以免成品口感甜腻。

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