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凉拌腰花

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-08-09

主料:猪腰2个,大葱1根

调料:生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜,盐,辣椒油,香油,花椒癫痫治疗排名

做法:

1.腰花撕去表面的皮膜,对半剖开,片去中间的筋膜和血块。

2.打花刀后再切成薄片,冲洗至无血水,再用加了花椒的清水略泡。

3.取一只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜末佳木斯市专治癫痫病医院,盐,辣椒油,香油调成料汁。

4.浸泡的腰花片捞出沥水,烧一锅清水。

5.水开后,下入腰花片,用筷子划散,腰花变色,水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。

6.大葱斜刀切片装入碗底,倒入焯好水的腰好,倒入料汁拌中国癫痫医院排名匀即可。

小贴士:

1,腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。

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2.腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。

3.对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源,要去除干净以保证口味。

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