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自制北京传统小吃豌豆黄

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-08-09

材料:

黄豌豆(yellow split peas)

小苏打 (bicarbonate of soda)

准备工作:要先把豌豆黄放水浸泡几个小时,我是放了一夜的哦。一般来说,陕西治疗癫痫的医院怎么选择还要放适量的小苏打。那多少是适量呢?听我后边给您说。

制作步骤:

1. 将泡好黄豌豆倒入锅中熬,据说应该是用砂锅的。我在英国,没有那么全的装备,只好用了大铁锅。

2. 熬的时候一定要不停的搅拌,太容易扒锅了。我就偷了会儿懒,锅底就是一大片啊。

3. 边熬就可以放点糖了,要是有蜂蜜的话,也是不错的选择邢台青少年癫痫病治疗哦。放完糖或是蜂蜜后一定要尝尝,这个东西毕竟是甜品,要有甜味才好。不过小心,烫。

4. 熬要熬到糊状。有人说熬半个小时就行了,我是熬了1个小时左右吧。不过听说老北京人做豌豆黄要熬一个半钟头呢。

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5. 将糊状的豌豆黄倒入事先预备好的容器中,容器的底部要铺一层保鲜膜。

6. 倒完后,在豌豆黄的表面再铺一层保鲜膜。

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7. 然后垫着保鲜膜把豌豆黄表面刮平。

8. 待冷却后,放入冰箱内。几个小时后,等豌豆黄完全凝固,就可以用刀切着吃了。

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