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酸甜渍泡菜

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-08-10

材料:胡萝卜1根 甘露200克 陈醋150毫升 盐1茶匙 白糖1汤匙

作法:

1、将胡萝卜切成条一指长大小,晒2天至脱水

2、甘露用水彻专业的癫痫病医院是哪家医院底清洗干净,然后沥干水分

3、把沥干水分的甘露和胡萝卜条一起放入无水无油的玻璃坛内约1/2满,倒入陈醋淹没至大约1/3处,然后撒入盐和白糖

4、盖上盖子,上下摇晃玻璃坛数十下,使其均匀,然后放置在阴凉避光处

5、第二天,再拿起坛子上下抖动数十下使其腌制均匀,第三天同样如此,第四天即可食用贵阳那家癫痫医院好p>

6、食用前,取干净无水的筷子将其夹出,然后调入适量辣椒油和芝麻油及生抽拌匀

小贴士:

1、这种腌制方法是在云南丽江时学来,听说当地家家户户都会腌制这样的酱菜,就像我们四川做酸治疗癫痫病大约需要多少钱才能治好菜一样普遍。泡好后的酱菜,口感酸脆,配粥吃很爽口开胃

2、甘露,在新加坡被叫做广西虫草,都是晒干后的干货,没见过有新鲜的出售,在中药店或超市的干货区有见,价格便宜。甘露在中国北方又被称做宝塔菜,也是多用于制作酱菜,六必居的酱菜里就有酱宝塔菜。中医认为,甘露有祛风热利湿,活血散瘀,补中益气的作用

3、腌制这个酱菜得了癫痫怎么治疗比较好,容易可选用任何较大的玻璃容器,比如玻璃坛子、罐头瓶子,但需要提前洗净后控干水分

4、泡入酱菜时,只需要放一半满即可,这样便于抖动使其均匀,倒入陈醋时淹没1/3处即可,听当地阿姨说,如果醋太多容易坏掉

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