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走油豆豉扣肉做法-美厨邦

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-12-02

   主料: 猪肋条肉(五花肉)750克

   武汉哪家医院治疗儿童癫痫好NG-TOP: 0px">辅料: 豆豉50克 江米酒50克

   调料: 花生油60克,酱油25克,盐2克

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   走油豆豉扣肉湘菜做法:

  1. 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净;

  2. 锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水;

  3. 趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;

  4. 炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将五长春治疗癫痫病的正规医院是哪家花肉皮朝下入锅走油,待肉皮炸呈红色时起锅;

  5. 再将五花肉放入汤锅里稍煮一下,见肉皮起皱纹即捞出;

  6. 将五花肉皮朝下放在砧板上,先切成10 厘米长、1 厘米厚的大片,再横中切一刀,但不切断;

  7. 接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中,剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;

  8. 然后均匀地放入精治疗儿童癫痫病需要花多少钱盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂,取出翻扣在盘中即成。

  走油豆豉扣肉湘菜菜谱的特色: 香味浓郁,吃口不腻,软烂鲜美。

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