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苏州特色酒酿饼简介与美味做法-

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-12-03

   

苏州,酒酿饼

        苏州特色酒酿饼的食材和调料:

  酒酿110g 面粉250g 清水50g 豆沙馅适量

  苏州特色酒酿饼的什么原因引起癫疾病介绍:

  酒酿饼是江南的特色小吃,而以苏州的酒酿饼较出名,面皮是酒酿和面粉发酵制成,馅料有豆沙馅、芝麻馅、玫瑰馅等等。扬州的酒酿饼则是先调制成稠一些的面糊,舀一勺于特制的平底锅里,没有馅料,靠蒸气薰制而成,出炉的酒酿饼白皙喧软,还没品尝就已经被扑鼻的酒香味陶醉了。可惜我还不知道具体的配方,也没试验过,这次做的是苏州的特色酒酿饼。我没有放酵母,完全是靠酒酿自己发酵,时间癫痫发作前什么症状较长,24小时以后也只能发酵至1倍大,成品口感略微欠缺些松软,如果喜欢吃比较喧软的,建议你放些酵母,用量和平时做馒头包子一样就差不多了。酒酿也是补益气血的佳品,除了做成酒酿元宵、酒酿鸡蛋,不妨也试试用它做成馒头,做成酒酿饼。用红豆沙和红糖做馅,都是温性的补品,滋养气血,非常适合女人,尤其在天冷的季节,多吃些吧。我喜欢自己做豆沙馅,想吃细腻口感的就用洗沙的方法,想偷懒的就偷懒到底,比如这次做癫痫病最好的医院的豆沙馅,先在小锅里煮红豆,水不要放太多,熟了以后再大火收下汤水,煮的干一些。放红糖,放点油,炒炒就行了。

  苏州特色酒酿饼的的家常做法,苏州特色酒酿饼怎么做好吃

  一、所有材料混合成面团,揉匀后放于温暖处发酵

  二、发酵完成后再揉成团,分成剂子,包入豆沙馅,制成饼坯,醒20分钟

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  三、用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱,130度30分钟,中途翻面

  小贴士:

  贴心小叮咛:

  1、烙饼的面要和的软,所以配方中水要相对多一些,如果粘手,案板上稍多放点面粉。

  2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的,我想吃清爽些的,就用的烤箱烤,没放油。酒酿饼

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