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鸡蛋散黄还可以吃吗-

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-12-04

    关于鸡蛋散黄了还能吃吗的解析

 

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出

  首先分析下造成鸡蛋散黄的原因:

  第一,在运输过程中鸡吸烟对癫痫病的影响蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。

  第二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。

         第三,受过精的鸡蛋经过癲痫吃药能够治好吗一段时间孵化,蛋黄也会发散。

  第四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。

  据介绍,前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用,而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判湖北哪治癫痫病好断方法是,在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味,如果没有异味,经高温烹调后还可食用。建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄现象有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会较明显。

  鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖,就不能食用了。

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