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烧鱼乳的热量-

来源:菜谱大全吧   时间: 2019-12-04

   营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)104.50碳水化合物(克)4.54脂肪(克)5.32蛋白质(克)9.42纤维素(克)0.11热量:105 大卡(100克)

  分类:安徽菜

  评级

   :烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导孩子抽搐的原因致热量超标,减肥期间需注意控制分量。

  主料

  青鱼 250克

  辅料

  木耳(水发) 5克

  鸡蛋白(鸡蛋清) 100克

  山药 25克

  黄瓜 25克

  蛋糕(黄蛋糕) 25克

  调料

  大葱 10克

  姜 5克

  白砂糖 2克

  河南中医癫痫医院味精 1克

  黄酒 15克

  精盐 4克

  玉米淀粉 8克

  香油 25克

  饮用水 200克

  类别

  安徽菜 特色菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理

  口味

  此菜嫩软细腻,味鲜色美。

  烧鱼乳做法

  1. 将青鱼去刺,鱼肉放在垫有肉皮的砧板上,用刀背排捶成鱼泥;<西安癫痫康复医院/p>

  2. 葱2.5克切成末,7.5克切成段;

  3. 姜2.5克切末,2.5克切成片(稍拍一下);

  4. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

  5. 山药、黄瓜、鸡蛋黄糕均切成宽1厘米、长2厘米的片;

  6. 木耳切成小片;

  7. 将鸡蛋清放在碗里搅打成泡沫状,放入鱼泥,加葱、姜末、黄酒、盐、湿淀粉、味精和水,搅拌成糊;

  8. 炒锅置旺火上,下清水,烧至六成热,将颞叶癫痫注意什么鱼泥做成直径2厘米、长6厘米的圆形长条,全部放入锅里,然后将锅端到微火上;

  9. 氽至鱼条浮起即成“鱼乳”,倒入漏勺沥水;

  10. 炒锅置旺火上,放入香油,烧至五成热,下葱段、姜片,煸出香味后,捞出不用;

  11. 将鸡蛋黄糕、山药、黄瓜、木耳同放进油锅里煸炒几下,加入鸡清汤200克、盐和“鱼乳”;

  12. 将锅移至微火上焖1分钟,再移至旺火上略焖,然后用湿淀粉调稀勾芡,加入味精,起锅成盛碗即成。

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