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4类菜多放醋保护营养指南

来源:菜谱大全吧   时间: 2020-09-17

   白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。

  醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此,在炎热的夏天,给凉拌菜加点醋,不但能提高安全性,减少亚硝酸盐的产生,还能帮助改善食欲不振的状况。另外,做素菜的时候放醋,还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。

成都癫痫病去哪家医院trong>  鱼汤、骨头汤等汤类。

  动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

  紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜。

  这类紫红色的菜肴富含花青素,在酸性条件下呈现漂亮的红色,若是条件癫痫病可以吃慈姑吗?偏碱性就会发蓝发黑。因此,在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

  藕片、土豆等富含多酚类物质的蔬菜。

  切好的藕片或土豆,很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下,藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性,使其不易变色。

  醋虽好,这些人外伤癫痫有哪些临床症状却不能享用

  1、对醋者及低血压者忌用

  食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、等。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

  2、正在服西药者不宜

  正在服用某些西药者不宜吃醋。因为天津癫痫病好的医院在哪里醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。

  正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。

(责任编辑:廖露)

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