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二月二芥菜饭的家常做法

来源:菜谱大全吧   时间: 2020-10-14

怎么做二月二芥菜饭好吃?学做二月二芥菜饭需要哪些食材?为您提供二月二芥菜饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味二月二芥菜饭!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

二月二,龙抬头。在温州当地民间流传,说是这天吃了芥菜饭,一年内都不会长痘痘,所以每年二月二,家家户户都会吃芥菜饭。
芥菜性温,味辛。入肺、胃、肾经;有宣肺豁痰,温中利气之功效;主治寒饮内盛,咳嗽痰滞,胸隔满闷、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
芥菜不能生食、也不宜多食。

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1.先将大米淘洗干净,下锅注清水,按煮饭键。
(米饭要煮的比平时稍干些)

2.在煮米饭的同时做一些准备工作:将香菇提前泡发。

3.洗净芥菜,沥干水分。

4.将芥菜切小段,菜梗与菜叶分开来放。

5.将玉米洗净剥粒。

6.五花肉洗净切小片黑龙江能治好癫痫病的医院在哪里
(五花肉不要太瘦,带点肥炒出来好吃些。)

7.这时米饭应该已经煮熟了,开盖(直到炒米饭),透气,让其散发掉水蒸气,使米饭干爽不粘。

8.炒锅热油,下五花肉不停翻煎。
(煎出一部分油,用这油炒更香。)

9.五花肉煎的差不多时,捞出香菇切成细片,捏掉水分。

10.将五花肉移至一边,加入香菇片翻炒。

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11.将五花肉与香菇片移至一边,加入玉米粒翻炒。

12.加入芥菜梗一起翻炒至微软。

13.再加入芥菜叶一起翻炒均匀,接着加适量盐翻炒均匀。
盛出备用。

14.原锅,加多点油,烧热,下葱白段大火煸香,加适量盐翻匀。

15.倒哈尔滨那个医院治疗癫痫比较好入白米饭,转中小火,将调好的料汁加入翻炒均匀。

料汁由生抽、鸡精、泡发香菇的水(取适量)调配成。

16.再加入前面炒好的配菜翻炒均匀。炒干水分。

17.趁热吃哦

1.本来这芥菜饭是用蚕豆与芥菜一起来炒的,但今天在这边菜市场找遍了也没看到蚕豆,这边人不兴这个吧,只好用玉米代替蚕豆,味道也不错,只是比蚕豆炒出来的味稍稍逊了点。
2.有条件的话可以用柴火大灶来烧,会更香。

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