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橙味提子蛋糕卷 |

来源:菜谱大全吧   时间: 2020-11-07


 

材料
低筋100克,橙汁100ml,色拉油75ml,5个,白100克,提子干50克,白醋几滴


做法
1:提子干石家庄治疗癫痫哪家专业用温水泡软,沥干水分备用;
2:分开蛋白、蛋黄,分别放进无油无水的干净器皿中;
3:色拉油和橙汁混合,用手动打蛋器搅打成至乳化,看不见明显的油星;
4:筛进已经2次的低筋面粉,稍搅拌,有小疙瘩不要紧,不看见干粉就可以了;
5:加入蛋黄,充分搅拌至顺滑,这个时候很容易就拌至顺滑的,放旁边备用;
6:蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋安庆治癫痫的医院?器低速打至粗泡;
7:分3次加入,按高、中、低档的顺序,把蛋白打至湿性发泡,提起打蛋头可以拉起小弯钩;这个时候预热170度;
8:把1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,用橡皮刮刀切拌均匀,记住不能划圈;
9:再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,同样不能划圈,要象炒菜那样翻拌,从底部抄起;
10:把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里,切拌均匀;加入提子做一个癫痫的脑电波要多少钱干,搅拌均匀;
11:把面糊倒进铺了油纸的烤盘上,用力在桌上振几下,振出大的气泡;
12:放进烤箱中上层,165度,上下火,25~30分钟;
13:出炉后倒扣,趁热撕开油纸,稍凉后反扣在干净的油纸上,抹上草莓果酱,利用擀面杖卷起,放凉后切片即可。

小诀窍:
1:提子干一定要提前泡吉林比较有名的癫痫医院?软并沥干水分;
2:出炉倒扣后要趁热撕开油纸;
3:要放凉了再切,这样才切得平滑;
4:100克低筋面粉可以用80克普通面粉+20克玉米代替;
5:橙汁可以用2勺果珍兑100ml温开水代替;
6:我的烤箱是长帝CKF-25b,时间和温度大家应根据自己的烤箱情况略加调整。

 

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