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巧用调味品帮助食物轻松去腥做菜技巧烹饪技巧天天饮食

来源:菜谱大全吧   时间: 2020-11-11

  很多动物性食品都存在腥味物质,如鱼虾中的土腥味、羊肉的膻腥味,鸡蛋的蛋腥味等,这些腥味常是影响人们食欲的重要原因。下面由大厨教我们巧用调味品帮助食物轻松去腥:

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  1、花椒大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,不但能减轻异味还能增香。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

癫痫的检查依据  2、生姜。姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。

  3、干面粉。买回新鲜的海鱼,在去鳞后用干面粉搓一下,放置片癫痫病治疗哪家最好刻,再冲洗干净。这样处理不仅能除腥,还能最大程度地保证鱼的新鲜。

  4、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性,酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。网<宝鸡治疗癫痫病比较好的医院有哪些/u>

  5、料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品,可以用于各种食材,如鸡蛋、鱼肉等。

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